Tiempo de Prep. 20 minutos

Tiempo de Cocción 480 minutos

Tipo de Comida Plato principal

Ingredientes

1.3 kg – de paleta de cerdo deshuesada Prairie Fresh® cortada en trozos de 5 cm
1 cucharada – de aceite neutro, como canola
12 – dientes de ajo machacados
1/2 taza – de vinagre de coco o vinagre de sidra
3 cucharadas – de salsa de soya
2 – hojas de laurel
2 cucharaditas – de granos de pimienta rosa, ligeramente machacados con un mortero y mano
2 tazas – de arroz blanco de grano largo

Preparación

Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Cocinando en tandas, agregue el cerdo y cocínelo hasta que se dore por todos lados, unos 8 minutos por tanda. Lleve el cerdo dorado a una olla de cocción lenta.

Vierta la grasa de la sartén y vuelva a calentarla a fuego medio-alto. Añada el ajo y cocine, removiendo hasta que esté ligeramente dorado, de 30 a 60 segundos. Añada el vinagre, la salsa de soja, las hojas de laurel y los granos de pimienta y cocine, raspando las partes doradas de la sartén hasta que el líquido se espese, unos 2 minutos. Lleve la mezcla de vinagre a la olla de cocción lenta, cúbrala y cocínela hasta que la carne de cerdo esté bien tierna, de 6 a 8 horas a fuego lento o de 4 a 5 horas en fuego fuerte.

Unos 30 minutos antes de que el cerdo esté listo, cocine el arroz según las instrucciones del paquete.

Disponga el arroz en tazones para servir. Cubra con la carne de cerdo, añada un poco del líquido de la cocción y sirva.

8 porciones.

Sugerencia para servir: Si quiere realzar su adobo, añada tiras de cebolla o pimientos rojos a la olla de cocción lenta. También puede servir el adobo decorado con cacahuetes picados o chalotes fritos, o todo lo anterior.